Pacallé
A GEN, spol. sr.o 2003-ban megjelentetett, Ceská kuchyne pro kazdého című kiadványának sk. fordítása alapján így fest a pacalleves receptje:
Hozzávalók 4 főre:
50 dkg pacal
1 hagyma
1 kanál zsír
15 dkg füstölt szalonna
2 kanál finomliszt
1 leveskocka
2 gerezd fokhagyma
só, bors, szerecsendió virág? (a könyv muskatovy kvet-et említ, aminek az angol fordítása mace vagy muscat - az előbbi, egyebek mellett szerecsendiót jelent), friss petrezselyemzöld,
fél kanál majoránna
2 l víz
Az alaposan kimosott pacalt csíkokra szeljük, és lassú tűzön sós vízben főzzük. A vizet kétszer cseréljük. A harmadik vízzel puhára főzzük, kiszedjük, lecsepegtetjük. A zsíron az apróra vágott hagymát, a fokhagymát, szalonnát, szerecsendió virágot?, borsot és majorannát megpiritjuk. Beleszórjuk a lisztet, összekeverjük, és felöntjük a leveskockából készített lével.
Rövid főzés után hozzáadjuk a pacalt, és összeforraljuk. A kész levest megsózzuk és aprított petrezselymet szórunk bele vagy rá.